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カテゴリー「調理室より」の検索結果は以下のとおりです。

☆今週の献立☆

1月26日(月)
野菜コロッケ・プレーンオムレツ・八宝菜風・マカロニサラダ・フルーツ

1月28日(水)
クリームシチュー・エビカツ・焼売・小松菜の煮浸し・フルーツ


オムレツににはかかせない卵!
今回はその卵についての紹介をします。

【卵の正しい保管方法は?】   

卵は細くとがった方が卵殻が厚くて硬いので、細い方を下にして保管した方が良いようです。
また購入後は必ず冷蔵庫で保管した方がいいんだそうです。
卵は保存温度が高くなるほど鮮度の低下が早くなります。

☆今日の給食☆

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今日の給食の献立は、カレー・若鶏の唐揚げ・ゆで玉子・スパゲッティサラダ・
フルーツ でした。

今日はどのおかずも人気でした♪
進級当初よりも、みんな準備や片付け、食べる早さも早くなってきています。
嫌いなものも少しだけでも食べるように頑張っています。
みんな、お兄さん・お姉さんになっていますね!

☆今日の給食☆

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今日の献立は、チキンカツ・ポークビーンズ・がんも含め煮・フルーツ でした。
今回の人気はチキンカツでした。
そして、がんもの含め煮も美味しかったようでおかわりをしている姿が見られました。

☆今週の献立☆

1月19日(月)
チキンカツ・ポークビーンズ・がんも含め煮・フルーツ

1月21日(水)
カレー・若鶏の唐揚げ・ゆで玉子・スパゲッティサラダ・フルーツ


簡単なように思えるけれども、実はなかなか難しいというものが沢山あります。
「ゆで卵の殻むき」もその一つです。
殻に白身をまったく残さずにツルっときれいにむくのは難しいですよね。
今回は、ちょっとしたポイントを紹介したいと思います。

■殻に細かくヒビを入れるときれいにむける
「タマゴの全体にまんべんなく細かい割れ目をつける(箸でトントントン…と全体を叩くなど)」
「まとめてタッパーに入れて振る→殻が細かく割れる」
「まな板などの上におき、手のひらでゴロゴロ転がします。」

ちなみに間違えて茹でる前にヒビを入れようとすると、
卵が割れてガッカリするのでお気をつけください。


■新鮮すぎる卵はNG!
ゆで卵の殻をうまくむくためには、使う卵にも意外なポイントがあるようです。
産みたてのごくごく新鮮な卵は、ポロポロに身が殻についてどうやってもうまく剥けないものです。スーパーで購入してから三日ぐらいしてからゆでた方が剥きやすいようです。

この寒い季節、おでんなどを作る際に試してみるのもいいかもしれませんね。

☆今週の献立☆

1月12日(月)
お休みです。

1月14日(水)
牛肉コロッケ・二色団子・春雨煮・マカロニサラダ・フルーツ


みなさんは、お正月におせちを食べたでしょうか?
お正月は過ぎてしまいましたが、おせちに入っている縁起の良い料理について紹介したいと思います。

【黒豆】
元気にまめに働けますようにとの意味を込めて。

【えび】
えびは、長いひげをはやし、腰が曲がっている姿から長生きの象徴とされているため。

【紅白かまぼこ】
かまぼこは「日の出」を象徴するものとして、元旦にはなくてはならない料理です。
紅はめでたさと慶びを、白は神聖を表します。

他にも、おせちの中には縁起の良いものが沢山使われています。
今年も多くのお恵みが与えられることをお祈りしたいと思います。

☆今日の給食☆

今日の給食の献立は、ハッシュドビーフ風コロッケ・五目炒め・マカロニツナ和え・
胡瓜の酢の物 でした。

ファイル 143-1.jpg

今日の人気のおかずは、ハッシュドビーフ風コロッケでした。
マカロニツナ和えは、少し玉ねぎが辛かったようで
他のおかずと一緒に少しずつ食べている姿も見られました。

☆今週の献立☆

12月15日(月)
ハッシュドビーフ風コロッケ・ウインナー・五目炒め・マカロニツナ和え・胡瓜の酢の物

12月17日(水)
温うどん(わかめ・ネギ・かまぼこ)・コーンコロッケ・ウインナー・さつまいもの甘露煮

今日は、献立にあるウインナーについての豆知識。
ウインナーは「ソーセージ」の一種なんだそうです。
ウインナーの他にフランクフルトなども日本で有名な「ソーセージ」です。

☆今週の献立☆

12月8日(月)
霧島黒豚コロッケ・エビグラタン・小松菜の白和え・大根サラダ・フルーツ

12月10日(水)
ホタテ風カツ・二色団子・肉じゃが・三色なます・フルーツ・卵スープ

もうすぐクリスマス会☆
皆の優しいこころ・頑張るこころをお捧げしましょう♪

☆今週の献立☆

12月1日(月)
チキンタルタルカツ・玉子焼き・筑前煮・フルーツポンチ

12月3日(水)
鶏の南蛮漬け・のりオムレツ・炒め物・含め煮(がんも)・コーンスープ

食事は、よく噛むことによって、満腹中枢が刺激され、肥満を予防することができます。
また、よく噛むことによって代謝も高まりますので、体温が上がり、
これもエネルギーを消費して肥満の予防になります。
食事による体温の上昇は炭水化物をとった時に高くなります。

☆今日の給食☆

今日の給食の献立は、和風パスタ・プチ焼肉・じゃが芋の炒め物・フルーツ でした。

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今日も、りすもうさぎも沢山食べてトレーの中はすっきり綺麗になりました。
見ている方も気持ちよかったです♪
一杯食べて、元気モリモリの健康な体に!

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