まなざしblob

　　　　　　　 　＝１０月のメニュー＝
　　　 　★　焼き麩とチーズの茶わん蒸し
　　　 　★　はんぺんのマヨネーズ和え
　　　 　★　酒蒸しブロッコリーのピーナツ和え
　　　 　★　そうめんのすまし汁
　
　　　　　　　　

４品のうち、２品を紹介します。

　★焼き麩とチーズの茶わん蒸し
　　　
焼き麩は半分にスライスしたものを、さらに４つ切りにし、水につけてもどし、
水気を絞る。
ピザ用チーズは、粗いみじん切りにする。
茶わん蒸しの要領で、だし汁を作り、ザルでこし、焼き麩を入れ、上からチーズ
を散らして入れる。スチコンで８５℃で１５分蒸す。
蒸し上がりにパセリを散らす。

　★はんぺんのマヨネーズ和え
　　　
はんぺん、水、マヨネーズをプロセッサーに入れ、ペースト状になるまで混ぜる。
器にはんぺんを盛り、トマトのみじん切りを乗せて、混ぜながら食べる。

４品実習しましたが、どれも口当たりがよく、滑らかな仕上がりで
利用者の方にも、安心して提供できました。